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グンデルのコースメニュー |
１．
サーモンのマリネと温かいポテトフリッター、サワークリームとグンデルケタサーモンのキャビア
クリスピーローストダック、キャベツの赤ワイン煮、カラーチ※１ のプルーン添え
チョコレートのケーキ、パッションフルーツソース
コーヒー
| 説明： | 料金：お一人様 ４２ユーロ |
| ※１ | カラーチ: ハンガリーの甘いパン |
２．
シープチーズのレーテシュ※１（ペイストリー）トリュフ、はちみつ風味
マンガリツァ豚※２ サワークリーム入りレチョー※３ とローストポテト添え
グンデルレーテシュ
コーヒー
| 説明： | 料金：お一人様 ４４ユーロ |
| ※１ | レーテシュのメニューです。レーテシュはハンガリーの代表的なペイストリーで、オーストリアのシュトゥル−デルに似ていますが、パイ生地が少し薄めです。メインディッシュの前に甘くないレーテシュ、メインディッシュの後に甘いレーテシュが用意されています。このコースは両方のレーテシュ楽しんでいただけます。 |
| ※２ | 最近、日本でもブランド豚として知名度が上がっています。 |
| ※３ | パプリカ、トマト、玉ねぎを煮込んだ付けあわせです。ハンガリーの一般の家庭でもよく食べられます。 |
３．
アスパラガスのクリームスープ トリュフオイル
グンデル風トカニ（牛）※１、トリュフ フォアグラ トーストしたダンプリング添え
チョコレートとラズベリーのケーキ
コーヒー
| 説明： | 料金：お一人様 ５１ユーロ |
| ※１ | トカーニは、小さく切った肉を玉ねぎを使わないで煮込みます。味付けはこしょうです。 |
４．
グンデルカーロイ風グヤーシュスープ
フォアグラの燻製 りんごキャラメルタルト
グンデルカーロイ風パイクパーチ（スズキ）※１
グンデルパンケーキ
コーヒー
| 説明： | 料金：お一人様 ６８ユーロ |
| ※１ | パイクパーチ：ハンガリーのバラトン湖にいる魚 |
５．
桜の木で燻製したフォアグラ プルーン添え、フォアグラパテーのゴールデンレーズン添え
オックステールスープのトカイフレーバー、きのこのラビオリ
子牛焼き。 グンデル風 レチョー※１、タルホニャ添え※２
りんご、サワーチェリー、シープチーズのレーテシュ（ペストリー）シナモンソース
コーヒー
| 説明： | 料金：お一人様 ７１ユーロ |
| ※１ | レチョー： 夏野菜のパプリカ煮込 |
| ※２ | タルホニャ：ハンガリーの伝統的なパスタ |
上記の料金には１２％のサービス代が含まれております。
しかし、コーヒー以外のお飲み物は別料金となります。